一、性质不同
1、食品级硅胶性质：硅酸缩聚而成的无机高分子胶体材料。
2、医用硅胶性质：美容外科中应用相当广泛的生物材料。
二、特点不同
1、食品级硅胶特点：
（1）无毒、无臭、透明、不泛黄；
（2）柔软、有弹性，不易扭结变形；
（3）无开裂，使用寿命长，耐寒耐高温；
（4）具有较高的撕裂强度和优异的电气性能.
2、医用硅胶特点：
（1）固体型医用硅橡胶可以代替骨或者软骨，作为组织充填或支架材料，因此可制成人工关节、人工肌腱，修复肢体关节和肌腱的缺损。塑料材料通常用于修复面部、耳朵、鼻子等部位的畸形和缺陷。
（2）泡沫医用硅橡胶可替代人体脂肪组织修复半侧面部萎缩等面部皮下组织缺损。
（3）膜型医用硅橡胶可替代腱鞘，肠瘘外瘘内封片也采用这种硅胶制成，其作用是将肠瘘密封在肠腔内，防止肠液外泄，保持肠道通畅，恢复肠内营养，减少并发症，简化肠瘘的治疗。
（4）液体医用硅橡胶又称硅油，是一种低粘度的透明液体。粗注射针用于向颅面凹陷畸形部位注射硅油。它使用方便，可以成型，不需要住院，可以在门诊部治疗。
三、应用领域不同
1、食品级硅胶应用领域：广泛用于咖啡壶、热水器、面包机、消毒柜、饮水机、开水壶、烫斗、电饭锅、油炸锅、果浆机、燃具等机械产品，机械、电器、电气等行业。
2、医用硅胶应用领域：包括人体植入、腐蚀性物质传输、弹性蒸汽传输、酸处理、热油循环、溶液处理、高温空气和塑料制造业单体传输。比食品级更高要求的医用级硅胶现已大量应用到奶瓶奶嘴制造。
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